蒜泥花甲
蒜泥花甲的做法说明
我有个挑食的儿子，外加个馋嘴，还挑剔的老公，想着法子来挑逗他们的味蕾😆
在外面吃过几次，总感觉不干净，又怕有死的掺杂在里面，各种不放心，不踏实！
现在自己做，参照蒜泥龙虾🦞的做法，做出了既干净，又绝对新鲜的花甲！👍
蒜泥花甲的做法与步骤
- 第1步.
锅中放入水，大火烧开～先别产生疑问🤔️等我一步步来说明😂
- 第2步.
水烧开后，放入花甲，2分钟，花甲就会个个张开，速度捞出，这一步聚，只是帮助它张开口，可不是让你把它烧熟了😭
- 第3步.
等花甲张开后，迅速捞出，放冷水中，净泡，冲洗干净（一定要温柔点，太粗鲁，肉和壳会分开），捞出放一旁沥内，待用！🤔步骤1.2.3，就是让花甲张开口，冲洗中间沙子。（这可比提前将花甲买回来，放水里吐沙，干净多了，还省事）
- 第4步.
锅中放入色拉油，烧至七成熟
- 第5步.
油温七成热，放入葱，姜，蒜泥，花椒，煸炒，炒出香味（注，千万不能把蒜泥炒焦了，炒焦了，那整道菜，就没有继续做下去的意义）
- 第6步.
炒出香味后，放入开水，芹菜断，盐，耗油，糖，大火烧开
- 第7步.
最后加入花甲，料酒，翻炒几下，大火烧开，就可以了哦
小贴士
1.提前准备好蒜泥，葱姜，芹菜段，我就不写步骤了，大家心领会
2.没有必要将花甲提前买回来，在家爬个一，两天
3.大火烧开，放入花甲，花甲张开就捞出（此步只是为了让花甲张嘴！！！）
4.最后一步，倒入花甲，烧开后，可以稍微再烧一下下！
5最重要的一点，蒜泥千万千万别煸焦了
6.我这个方法做出来的花甲肉还很嫩👍
