王婆婆家常菜——大席厨师的粉蒸肉
王婆婆家常菜——大席厨师的粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
精选黑猪肉的五花肉
- 第2步.
五花肉要烙皮
- 第3步.
切片
- 第4步.
肥瘦都要有
- 第5步.
老姜切末
- 第6步.
麻肉，加盐
- 第7步.
鸡精，蚝油
- 第8步.
料酒
- 第9步.
姜末
- 第10步.
红糖
- 第11步.
醪糟
- 第12步.
红糖要炒糖色
- 第13步.
选粉蒸肉粉子
- 第14步.
所有调料麻匀
- 第15步.
摆盘
- 第16步.
专用蒸肉碗
- 第17步.
装盘后
- 第18步.
最后放入红薯
- 第19步.
上蒸锅
- 第20步.
蒸1个小时，越久越好吃，最后第二次回笼蒸了更好吃
- 第21步.
完美！适合逢年过节的硬菜
小贴士
黑猪肉更好吃，越甜越好吃，第二天回笼蒸了更好吃
