桂花蜜豆山药糕

桂花蜜豆山药糕的做法说明

过年时朋友送来一箱正宗的铁棍山药，一直没吃完，怕发芽了，所以琢磨着做成美食。

第1步.
山药去皮蒸熟，用刀拍成泥，趁热拌入白糖和淡奶油(为了消耗淡奶油)，也可换成水或牛奶，戴上手套揉匀后加入桂花，糯米粉和粘米粉，粉的比例看各人口感，糯米粉多则口感软糯。拌入粉后，两手搓混合物。
第2步.
搓匀后抓一把试试能否成团，不成团，则干，需再加一点液体，然后重复搓的步骤。
第3步.
蒸笼上垫上纱布，铺上油纸(省去纱布抹油)，放上慕斯圈后用筛子筛混合物。
第4步.
少许没压碎的山药泥会留在筛网中，将模具中的粉均匀平铺。
第5步.
撒上蜜豆后，再继续筛粉
第6步.
重复几次
第7步.
最后再撒上一层蜜豆和桂花
第8步.
剩下的山药碎加入少许液体和糯米粉搓成球状放入蒸锅。
第9步.
大火蒸十五分钟左右
第10步.
切开食用
第11步.
小球的口感软糯。