小白菜汆丸子
小白菜汆丸子的做法说明
喝一碗小白菜肉丸汤，胃里暖暖的。一次成功，丸子不会碎，我有小妙招。
小白菜汆丸子的做法与步骤
- 第1步.
小白菜洗净。
- 第2步.
猪肉剁成肉泥。
- 第3步.
放入玉米淀粉，盐，鸡蛋。
- 第4步.
向一个方向拌匀，上劲2分钟左右。
- 第5步.
锅里放少量油，加热后炒蒜末，炒香后加凉水。
- 第6步.
肉馅用小勺子，一勺一勺放入冒泡的汤中，汤不要开，一定全程用小火，不要碰锅中丸子。
- 第7步.
加入盐，等丸子定型后可以开大火。用大勺子轻轻转转丸子。
- 第8步.
丸子汤沸腾后加入小白菜，再次沸腾，加入味精，小白菜丸子汤就好了。可以放入一点葱花提味。也可以不放。
小贴士
这个汤，油就放吃饭的小勺，一小勺就可以了，多了油腻，开始可以用大火，水冒泡下丸子时，改成最小火，不要用大勺子碰丸子，不然丸子会散的，等丸子定型后可以用大火了。
