黑米糕
黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好上述材料，把蛋黄与蛋清分离好，放入无水容器内
- 第2步.
蛋黄加入玉米油内搅拌均匀
- 第3步.
牛奶或者配方奶加入搅拌好蛋黄溶液内搅拌均匀
- 第4步.
筛入黑米粉和糯米粉，然后搅拌至无颗粒状态，如下图
- 第5步.
备用
- 第6步.
把蛋白打发至粗泡加入白砂糖（分三次加入）
- 第7步.
打发细腻一点了再加入第二次白砂糖，继续打发
- 第8步.
打发至这种状态就可以了
- 第9步.
分次加入面糊里搅拌均匀，弄好如下图
- 第10步.
备用
- 第11步.
倒入无水六寸戚风模具中，震出气泡，封上保鲜膜送入加热好的蒸锅中，中大火大约40分钟即可（关火焖4分钟）在开盖
- 第12步.
出锅啦！倒扣晾凉，可以切块开吃啦！
- 第13步.
完美！
