家庭版烤鱼（不辣）
家庭版烤鱼（不辣）的做法说明
有多喜欢烤鱼？不想配菜的时候？加上所有你喜欢的小菜一放，完美💁♀️。外面吃的太油，太多调料不健康？必须的，自己动手💃🏻。家里有娃，所以做的不辣版，喜欢辣的自由添加。
家庭版烤鱼（不辣）的做法与步骤
- 第1步.
鱼选你喜欢的鱼种。我用的福寿鱼，少刺。洗净去腹内黑膜，背部开刀，用盐，十三香，酱油腌制。喜辣可加入辣椒一起。
- 第2步.
腌鱼期间，备小菜，你喜欢的任何一种，个人建议，洋葱芹菜一定要，算作香料的一种，黄瓜也必备，我家姑娘最爱吃，她3岁。
- 第3步.
备齐菜后，建议土豆片煎半熟，土豆不要切太簿，大约半厘米厚为佳，煎后的口感是不一样的，更绵密，我这用的是云南红皮土豆，超软糯粉的那种，当然普通的也一样。
- 第4步.
煎鱼，我不用不粘锅的，不喜欢，只用普通铁锅，煎闷炖炒煮都是它。鱼皮煎焦一点没关系，可老，不能煎嫩。家里有烤箱但个人认为没木炭火烤就不要烤了，不如煎的好吃。这是煎好的鱼和土豆片，放入一口平底锅备用。
- 第5步.
锅里下油，我用的菜籽油，油热先下蒜头，对，蒜用整颗，不用切碎。洋葱，芹菜，三种香料菜炒香。炒久一点，至有焦感，下豆瓣酱，火锅底料一勺，我煮不辣的，所以用的少，喜辣的加干辣椒一起炒。炒出红油。下所有配菜，翻炒均匀，加少许水，煮沸。倒入放鱼的平底锅内。煮一会。
- 第6步.
这个肉片是给娃准备的，用的梅花猪肉，你喜欢用牛肉羊肉都可以。加了酱油盐淀粉掩一会。
- 第7步.
已入味的鱼肉，将鱼翻出来放表层，放入肉片，盖上盖子，闷一分钟，肉片变色即熟，久了就不滑嫩了。撒芹菜叶（香菜），白芝麻于表面。
- 第8步.
汤汁完全被配菜吸收，肉片特别嫩。
- 第9步.
这是土豆，煎过才有这种口感。平底锅直接上桌，想在桌上煮的可以用电磁炉，边吃边加配菜也很好。
