电饭锅版全麦红枣蛋糕
电饭锅版全麦红枣蛋糕的做法说明
偶尔看到下厨房里面有宝宝分享电饭锅版本的蒸蛋糕觉得挺简单就忍不住想要试试手😂。前段时间几次做的有好有差也没记录下来，最近突然又迷上了全麦，这不就想做做看嘛。没想到第一次做全麦蛋糕还挺成功😎，就赶着来跟大家分享喜悦啦！
电饭锅版全麦红枣蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶（我是用的脱脂奶粉20克+水30克调的） | 50克 |
| 低筋面粉（我用的黑麦全麦粉） | 85克 |
| 油（只要不是味道特别大的都可以） | 50克 |
| 糖（我用的是蜂蜜代替） | 20克（喜欢甜的可以适量添加） |
| 红枣 | 5颗（佛系添加） |
| 白醋（柠檬汁） | 2-3滴 |
电饭锅版全麦红枣蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备干净无水无油的盆（稍微大点）两只，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏10分（注：为了更快更好打发）
- 2.
油和牛奶混合均匀，加入蛋黄、糖、红枣和面粉搅拌均匀放一边备用。
- 3.
电饭锅擦干净底部刷油，周围就不需要刷啦！插电预热。拿出冰箱里的蛋清加几滴柠檬汁或者醋，（不要多了，2-3滴就可以了）打发至硬性发泡。
- 4.
分三次加入之前的蛋黄里面用炒菜的方式拌匀，不要画圈搅拌！是为了你之前辛苦打发的蛋清不消泡。
- 5.
把搅拌均匀的材料倒入电饭锅，拎起来蹲几下震出里面的气泡，上锅按蛋糕键静待见证奇迹的时刻吧。时间到了之后马上揭锅翻倒出来，你要是不听话可别怪我没提醒你蛋糕会塌陷哦！
小贴士
有宝宝说搅拌蛋黄的时候动作要轻柔，避免面粉起筋，我倒是没有特别注意这个问题，就是正常操作的，不过拌匀即可，不要过度搅拌。
