生煎包

生煎包的做法说明

包子，馒头，做法都一样的，有馅料和无馅料。蒸和煎。

生煎包就是做小巧点的包子，加油和水煎至底部金黄。

面团的做法基本都是一份面粉，半分的水量。即100g面粉，50g水。面团要软，跟耳垂一样软，做出的包子才好吃。

第1步.
肉馅：三分肥肉，七分精肉剁成肉泥，加入炒熟的萝卜丝末，生抽，生粉，料酒，盐，香油，葱花，搅拌均匀，加些水搅拌上劲。冰箱冷藏。萝卜丝的做法：萝卜丝放水里炒熟，拧干水分，切成末。肉馅加水是可以有汤汁，但馅料不能太湿，不好包。
第2步.
面粉加水酵母盐，揉成面团，面团要软。发酵至1倍大，再取出排气揉匀
第3步.
搓成长条
第4步.
切成小剂，做生煎包的单个剂子要小，不然变成大包子了
第5步.
弄些干粉，按压扁
第6步.
擀成中间厚两边薄，包上馅料
第7步.
捏上褶子
第8步.
包好
第9步.
码在不沾平底锅里
第10步.
加少许油，水量是包子的一半
第11步.
大火烧至水分干，底部金黄即可。撒葱花，蘸醋吃。