豆花肉片
豆花肉片的食材和调料
| 里脊肉或鸡胸肉 | 1块 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 2勺（吃饭勺） |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 半勺（调料勺） |
| 油 | 适量 |
| 鸡汁 | 2勺（吃饭勺） |
| 蚝油 | 1勺（吃饭勺） |
| 豆瓣酱 | 1勺（吃饭勺） |
| 白胡椒粉 | 1勺（调料勺） |
豆花肉片的做法与步骤
- 第1步.
因为减肥所以我用的是鸡肉，肉切薄片加入盐、料酒、1小勺食用油、1勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
- 第2步.
内脂豆腐底朝上，剪掉四个角，再开上面，出来的豆腐完整。
- 第3步.
锅中热水放入内脂豆腐煮2分钟捞出，放入准备放菜的盆碗中。动作要慢，千万不要弄碎。
- 第4步.
把腌好的肉片放入热水锅中焯熟，捞出。
- 第5步.
另起锅倒油放入切好的蒜丝和姜丝炒出香味放蚝油，豆瓣酱，加入水，煮开后放入鸡汁、胡椒粉（喜欢吃辣的这步放辣椒酱或郫县豆瓣酱）
- 第6步.
放入肉片煮2分钟，（可以放你喜欢吃的菜）放入调好的水淀粉勾芡，倒入放豆花的碗中。
- 第7步.
撒上葱花、蒜末、芝麻和花生碎，干辣椒段。
- 第8步.
锅中烧油炸一下花椒粒捞出，热油浇在碗中，吃的时候用勺子从下往上舀，豆花、肉片、花生、汤汁一口吃下。
