简易蒜泥白肉

简易蒜泥白肉的做法说明

每次去吃川菜，凉菜都爱吃蒜泥白肉和口水鸡，想着自己也做个简单的试试吧！没想到味道完爆川菜馆哟！

第1步.
备料，我用的独头蒜所以拿了4个，看个人喜好，爱吃蒜得也可多弄些。香辣红油是在某宝上某四川大牌红油，也可自己炸红油就是有点费劲，所以用现成的了。
第2步.
在锅内放水快没过猪肉即可，将姜片和打成结的葱放入一起开大火煮，水开后可以中火或者小火煮20分钟左右。如果买整块肉的也不用切开，整块肉一起煮，这样后面切片还更好看。
第3步.
黄瓜切段摆盘，摆盘是为了一会肉片好往上叠放，我为了偷懒把黄瓜切段所以叫简易版，刀工好的同学也可以把黄瓜切片或者切丝。
第4步.
剁蒜泥，越碎越好。
第5步.
关键步骤调汁：1.盐少许，根据个人口味2.白糖小半勺3.生抽3勺4.陈醋半勺5.麻油半勺6.香辣红油2-3勺7.白芝麻少许8.剁好的蒜泥一起搅拌均匀待用，尝味后可根据个人口味再增调料。
第6步.
煮熟的肉放入凉白开中浸泡一会让它冷却，也能使肉质紧致一些。
第7步.
冷却后的肉取出切薄片后铺叠在黄瓜上面。因为我是买超市切好块的肉所以形状已不好控制了，如果买整块肉可以切的更美观一些的。
第8步.
将调好的酱汁，用勺子均匀的洒在肉片上。