(月子餐)～一鱼两吃的做法
(月子餐)～一鱼两吃的做法的做法说明
大家都知道鱼汤既有营养又美味。一条草鱼可以两种做法，喝汤的同时，可以吃到更美味的鱼肉。
(月子餐)～一鱼两吃的做法的做法与步骤
- 1.
剔下鱼两侧的好肉，将鱼的下脚料剁成块，熬汤备用。
- 2.
再将剔下的鱼肉切成段，放入淀粉、盐、料酒、鸡精、蛋清搅拌均匀。
- 3.
首先开始做汤，锅中放油将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，将鱼的下脚料放入锅中一同翻炒。
- 第4步.
见鱼肉粘锅，加入开水，放少量盐，开始大火熬制，边熬边加水，待汤成牛奶状。
- 第5步.
将锅内漂浮物清理干净，再用滤网过滤，营养美味的鱼汤就可以喝了。
- 第6步.
下面再做炒鱼块，首先将腌制好的鱼放在锅里炸一下。
- 第7步.
炸至鱼表面金黄色捞出，锅中留底油，放入葱段，姜片，蒜末翻炒，再加入耗油、料酒、生抽，继续翻炒出香味儿，在将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。
- 第8步.
再倒入淀粉汁，即可出锅。
小贴士
翻炒鱼块时，避免频繁翻炒，防止鱼块炒碎，最后可根据自己的口味，撒上香菜、蒜黄或者蒜苗任意一种都行。
