黑芝麻奶黄包（内附奶黄馅的做法）
黑芝麻奶黄包（内附奶黄馅的做法）的做法说明
黑芝麻真是个好东西
就是平时专门吃这个真的会吃不下
而且家里小朋友也好吃
刚好每天早上不知道吃什么
那就用黑芝麻酱做个包子
甜甜的 小家伙一口气吃两个
黑芝麻奶黄包（内附奶黄馅的做法）的食材和调料
| 奶黄馅 | |
| 奶粉 | 55克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 吉士粉 | 30克 |
| 白糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 130克 |
| 黄油 | 50克 |
| 面皮1 | |
| 低粉 | 150克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 白糖 | 15克 |
| 猪油 | 3克 |
| 牛奶 | 85克±3 |
| 黑芝麻酱 | 10-15克 |
| 面皮2 | |
| 低粉 | 150克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 白糖 | 15克 |
| 猪油 | 3克 |
| 牛奶 | 85克±3 |
| 黑芝麻酱 | 8克 |
黑芝麻奶黄包（内附奶黄馅的做法）的做法与步骤
- 第1步.
先做奶黄馅，把所有材料混合（黄油可以先不放拌匀，过筛一下更加细腻哦）
- 第2步.
水开后，隔水蒸20-30分钟，期间搅拌1-2次
- 第3步.
蒸好后，奶黄馅冷却后，搓15克的小球（多余的冷冻，下次用）
- 第4步.
面粉1，除黑芝麻酱外，揉成团即可
- 第5步.
面粉2，全部材料一块揉成团
- 第6步.
两种面团醒发15分钟左右
- 第7步.
白面团揉细腻，取出1/4加入黑芝麻酱（芝麻酱可以调整为8-10克 看黑芝麻酱浓稠程度）揉搓成团，备用
- 第8步.
另一块面团同样揉细腻
- 第9步.
平均分成9等份 包入冷藏后的奶黄馅，用虎口收紧，注意保湿
- 第10步.
捏成想要的造型，白色面团擀平用模具压出大的圆圈作为它的白肚皮
- 第11步.
另外加黑芝麻酱备用的那块黑面团也擀平，压出眼睛 鼻子，还有肚皮的装饰，白色面片压出眼白，组合起来（粘的时候可以沾点水）
- 第12步.
当然温暖湿润的地方发酵1.5倍大，冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟再打开（多余的面团我做了大理石纹的，里面也包了奶黄）
- 第13步.
刚出炉的超好吃，hhh 下次再做的更好
小贴士
1.奶黄馅包的时候觉得太少，可以增加到20克
2.揉成面团后一定要注意保湿
3.面团的用牛奶量，根据自己的面粉吸水性和湿度调整
4.我一共做了13个馒头
5.鲜酵母是干酵母的3倍，如果用干酵母1克就可以
