羊头肉炒土豆片
羊头肉炒土豆片的做法说明
山西大同的地方菜，羊头肉炒土豆片，没有羊肉的膻味，地道家乡美食。
羊头肉炒土豆片的做法与步骤
- 第1步.
羊头肉过水焯一下
- 第2步.
土豆削皮切片
- 第3步.
土豆切薄片，姜蒜切好备用
- 第4步.
土豆片焯水，至7分熟，因为一会儿还需要炒，不能太熟容易烂糊。
- 第5步.
焯好，用凉水冲一下。
- 第6步.
倒油加热
- 第7步.
放入干辣椒
- 第8步.
放入羊头肉炒一下
- 第9步.
放入姜和一半的蒜
- 第10步.
加酱油花椒煸炒
- 第11步.
加土豆片
- 第12步.
加另一半蒜接着炒
- 第13步.
倒入陈醋，出锅。
- 第14步.
最后再撒点葱花，上桌。
小贴士
注意土豆片不能太厚，也不能焯水时间太长。多放蒜，好吃。
