超详细的莲藕大肉包
超详细的莲藕大肉包的做法说明
我出生在主要以面食为主的皖北地区，我家宝爸在以米饭为主的皖南地区，虽然饮食差异，但是我家宝爸和宝贝都是非常喜欢吃面食的，当然，大包子为主~
自从吃了我做的大包子，就不愿意在外面买了，都是让我做，这也让我颇有成就感~
今天把配方整理给大家，喜欢的可以试试~
超详细的莲藕大肉包的做法与步骤
- 第1步.
3克酵母倒在255克水中，化开以后加入面粉500克，揉成光滑的面团，放在阳光下发酵~这时候我们去准备包子馅
- 第2步.
猪肉搅成碎末，加入葱，姜，鸡蛋，料酒，酱油，蚝油，盐，糖，十三香，香油。
- 第3步.
莲藕搅成丁状，我还加了一点香菇丁，倒在肉馅中。搅拌均匀，备用~
- 第4步.
等面团发酵两倍大，成蜂窝装，取出排气~
- 第5步.
排气以后，分成大小相等的小剂子~
- 第6步.
把小剂子分别揉圆
- 第7步.
用擀面杖擀成圆形，中间略厚，四周略薄比较好，放一勺调好的馅~
- 第8步.
捏成褶子，全部包好~
- 第9步.
起锅烧水，水开把包子放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。关火~闷5分钟左右。
- 第10步.
取出晾凉~大包子完成啦~
- 第11步.
是不是很好~
- 第12步.
皮薄馅多~超好吃~
小贴士
1,关于用不用泡打粉，自己吃的不建议使用泡打粉，现在温度比较高，发面还是很快的~
2,如果想发酵快一点，可以酵母粉多放一些，发酵时间就会缩短~
3,因为我家宝贝跟着吃，或者味精鸡精我是没有放的，如果你们放了，盐适当要减少一些
