补气血红枣核桃蛋糕
补气血红枣核桃蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
一小袋红枣洗净去核备用。
- 第2步.
取鲜牛奶200ml
- 第3步.
将去核的红枣和鲜奶放入果汁机打匀。之前有其他播主提到要把红枣用牛奶煮开再放凉，对于一切从简的我来说没必要，用果汁机打匀效果一样好，如果爱吃粗质枣泥的可以缩短果汁机打匀时间。打好的牛奶枣泥备用。
- 第4步.
打6个鸡蛋备用。我用的7号鸡蛋，如果是6号鸡蛋可以多加一个，当然如果是8号就可以减少一个。
- 第5步.
将70g红糖分2次加入鸡蛋中。
- 第6步.
用打蛋器打匀鸡蛋和红糖的混合。千万要用打蛋器，手打容易肌肉痉挛，还容易暴躁。
- 第7步.
普通面粉用电饭煲的小杯量一杯，分3次加入打匀的蛋液中，用打蛋器继续打匀。
- 第8步.
在打匀的蛋液面糊中加入1小勺/5g 苏打粉和1小勺5g泡打粉，用打蛋器继续打匀。
- 第9步.
烤箱预热130度。每个烤箱都有自己的脾气，理论上120-150度都可以试一下，找到自己的烤箱最合适蛋糕的温度。当然如果你有男朋友他会帮你吃掉所有牺牲的蛋糕 也不算浪费了。
- 第10步.
将之前备好的鲜奶枣泥加入蛋液面糊中，用打蛋器打匀。
- 第11步.
加入40ml 植物油
- 第12步.
一小碗核桃仁掰成小块，加入混合蛋液中。
- 第13步.
撒上芝麻后将混合好的蛋液面糊放入烤箱中加热1小时。根据烤箱脾气，50分钟-1小时都可以尝试。如果将筷子刺入蛋糕内拔出后筷子上无面糊附着，则蛋糕成功。
- 第14步.
烤好的蛋糕
- 第15步.
红枣核桃蛋糕切小块，跟英式红茶更配哦～
小贴士
烤箱的温度真的很难控制，播主也是牺牲好几个蛋糕才摸清烤箱脾气。我的tips就是可以从低温（120度）开始尝试，当然如果温度升高，相应的烘焙时间就要适量减少。每次加10-20度看蛋糕的质量找到最适合自己的烤箱的蛋糕温度。
