油旺旺咸鸭蛋🥚
油旺旺咸鸭蛋🥚的做法与步骤
- 第1步.
土鸭蛋🥚
- 第2步.
放在水里浸泡3～5分钟（易清洗）
- 第3步.
沥水（鸭蛋要完全干⚠️不能有水分）
- 第4步.
等待鸭蛋沥干的时候准备卤水的材料 （任何牌子的白酒和盐都可以）⚠️少许生姜！生姜！一定要放生姜哦！（生姜忘记放在盘子上了😳）
- 第5步.
放入锅里（⚠️水大概锅的一大半）⚠️水的多少跟存放的鸭蛋的罐子有关，水大概罐子的三分之二。
- 第6步.
煮开——放凉（刚煮的时候要搅拌使盐能融化） ⚠️卤水凉了放半碗白酒！
- 第7步.
准备容器
- 第8步.
鸭蛋放入罐子——鸭蛋上面盖一块棉布
- 第9步.
棉布浸透——盖住鸭蛋（⚠️防止鸭蛋浮上来）
- 第10步.
罐子用保鲜膜封起来———腌制1个月左右（⚠️ 腌蛋与温度有关系～夏天会快一些；秋天冬天就慢一些）
- 第11步.
完工✌🏻
小贴士
⚠️洗好鸭蛋一定要把水沥干！
⚠️卤水烧开后一定要晾凉！！卤水凉了放半碗白酒！ （白酒起到出油的作用） ⚠️水的多少跟存放的鸭蛋的罐子有关，水大概罐子的三分之二！！
⚠️卤水 鸭蛋放入罐子里面后一定会浮起来，所以一定要在鸭蛋上面盖一开棉布！！！
（棉布是与鸭蛋一起浸透在罐子里面）
