弹牙猪肉丸
弹牙猪肉丸的做法说明
猪肉买回来放冰箱冷藏1个小时，再拿出来搅拌，猪肉丸的爽脆在于低温下把肉丸打碎，所以放进去破壁机得水一定要冰水或冰块！
如果温度过高肉丸就不弹牙了！
弹牙猪肉丸的做法与步骤
- 第1步.
1、把蒜头剁碎，炸到金黄色待用 2、把肉和调料，冰水一起放进去破壁机
- 第2步.
3、把肉打到图片的状态
- 第3步.
4、准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。
- 第4步.
这就是成品弹牙猪肉丸
猪肉买回来放冰箱冷藏1个小时，再拿出来搅拌，猪肉丸的爽脆在于低温下把肉丸打碎，所以放进去破壁机得水一定要冰水或冰块！
如果温度过高肉丸就不弹牙了！
1、把蒜头剁碎，炸到金黄色待用 2、把肉和调料，冰水一起放进去破壁机
3、把肉打到图片的状态
4、准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。
这就是成品弹牙猪肉丸
