生煎包
生煎包的做法说明
今日早餐：
2019.04.16
生煎包
鹌鹑蛋手打牛肉丸汤
火龙果
好久没做包子了～
几个小家伙们说：
包子好好吃汤也好好喝^_^
生煎包的做法与步骤
- 第1步.
1、将面粉加入2克盐和5克细砂糖搅拌混合均匀
- 第2步.
2、酵母2克加入95克温水搅拌均匀静置5分钟
- 第3步.
3、分次将酵母水倒入面粉混合均匀
- 第4步.
4、揉成光滑的面团，有个小技巧（揉面团的盆顺时针转，面团逆时针揉成面团，大概揉五分钟就可以成为光滑好看的面团了）然后放着发酵
- 第5步.
5、面团发酵的过程我们来做肉馅，姜切成细末放入纱布包上挤出姜汁
- 第6步.
6、葱白切碎
- 第7步.
7、五花肉剁碎，放入姜汁和葱末，还有料酒、生抽、胡椒、蛋清、淀粉、高汤（我用大骨汤）糖、盐、鸡精，然后顺时针搅拌均匀后大概搅拌5分钟左右是肉馅顺滑有粘性，调好之后放着备用
- 第8步.
8、面团发酵至两倍大后大概有278克左右
- 第9步.
9、将面团分成约13～14个，每个约18克
- 第10步.
10、分好之后擀圆加入肉馅
- 第11步.
11、包好（请忽略我包的花纹，有待修炼-_-#）
- 第12步.
12、将所有包子包好醒发15分钟
- 第13步.
13、冷锅冷油放入包子（记住哈，是冷锅冷油）
- 第14步.
14、将所有包子底面煎到微微金黄色后加入水
- 第15步.
15、加入的水量是包子的一半高度，大火煎～8分钟左右开盖撒上葱花和芝麻再焖2分钟即可
- 第16步.
16、出锅啦，香喷喷的
- 第17步.
17、全被娃们吃光光了，一个不剩-_-#
- 第18步.
18、美美的底部，我喜欢吃底，哈哈～
- 第19步.
19、焦香焦香的～
- 第20步.
20、汤锅内加入适量油下入姜片炒香
- 第21步.
21、放入牛肉丸擀成几下，然后加入适量的水煮至牛肉丸熟透加入适量盐和鸡精调味撒上葱花即可。（起锅前8分钟加入鹌鹑蛋和牛肉丸汤一起煮熟就可以了）
- 第22步.
22、简单好喝又好吃^_^
- 第23步.
23、今日份水果
