比肉还好吃「红烧素鸡」

比肉还好吃「红烧素鸡」的做法与步骤

1. 第1步.

   素鸡洗干净

   
2. 第2步.

   切片～素鸡不要切的太薄～小拇指厚就可以，我加了半个茄子（不吃就浪费了）

   
3. 第3步.

   锅中到油，素鸡煎炸至两面金黄，表面起泡泡，（火候不要太大，中小火就可以了）

   
4. 第4步.

   两面炸到这个状态就可以关火了

   
5. 第5步.

   素鸡放进冷水中浸泡，10分钟左右（泡一下更好入味）

   
6. 第6步.

   锅里剩下的油，把茄子炸一下火候和炸素鸡一样。

   
7. 第7步.

   炸至这种状态就可以了。

   
8. 第8步.

   锅内留底油，加入蚝油，酱油、生抽，加水，烧开。

   
9. 第9步.

   锅开后加入素鸡。

   
10. 第10步.

    加辣椒、八角、糖、盐（我喜欢花椒，所以偷偷的放了一把）。茄子可以加晚一点。

    
11. 第11步.

    大火烧开，小火煮10分钟，大火收汁，装盘。

    
12. 第12步.

    出锅，这一个菜我能吃三碗米饭。（烧好的素鸡咬开时这个样子的）