粽包粽馒头
粽包粽馒头的做法说明
看见网上发的图片，觉得很有意思，自己动手做做~
粽包粽馒头的做法与步骤
- 第1步.
所有食材混合，揉成团
- 第2步.
用压面机反复压，面团很快就会光滑，没有压面机的可以手揉
- 第3步.
压好的面团用手揉圆
- 第4步.
分成10克一份的小面团，我只做了8个小粽子
- 第5步.
用手搓成水滴状，盖好保鲜膜防止风干
- 第6步.
取40克白色面团加入抹茶粉
- 第7步.
揉成光滑的面团
- 第8步.
分成5克一个的小面团
- 第9步.
取一个绿色面团压扁，擀面杖擀成椭圆形，用刮刀压出一条一条的痕迹
- 第10步.
绿色面团涂一点牛奶，如图包裹着白色水滴状面团，尖头露出来
- 第11步.
把底部多余的绿色面团用刮刀切掉，整理好，粽子的雏形做好了
- 第12步.
取15克面团加入南瓜粉，揉成光滑面团
- 第13步.
取一些黄色面团搓成长条
- 第14步.
系在粽子雏形上
- 第15步.
再做个蝴蝶结形状，用牙签固定在绳子上。
- 第16步.
做好的小粽子馒头放在蒸笼里，摆放时记得留些空间。锅里水烧至45度左右，水是温热不烫手的状态，蒸笼放锅上进行发酵
- 第17步.
我发了大概30分钟，发酵状态不是固定时间，要看实际情况，发好的馒头是原来的1.5倍大，轻按馒头会回弹，表示发酵完成。这时开中火，直接温水起蒸12分钟，蒸好关火闷5分钟再开盖，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩。
- 第18步.
再重新揉一份白色面团
- 第19步.
分成50克一个面团
- 第20步.
取一个面团压扁擀圆，擀成四周薄中间厚
- 第21步.
蒸好的小粽子放凉，涂上适量的玉米油，包进白色面皮里
- 第22步.
包好的面团收口捏紧
- 第23步.
再取一个白色面皮擀圆，把刚才做好的面团包进去，这样就包了两层白面团，方便整形，也可以只包一次
- 第24步.
适量面团加抹茶粉揉成团，做法跟小粽子馒头一样
- 第25步.
擀成椭圆形，压出痕迹
- 第26步.
大面团整形成水滴状，绿色面皮涂点牛奶，如图贴在白面团上
- 第27步.
绿色面皮贴成图片上两种样子都可以，黄色面团搓成长条做蝴蝶结，做法跟小粽子馒头一样
- 第28步.
放在蒸笼里45度水温发酵，大面团发酵1个小时左右，具体看面团状态，开中火温水起蒸15分钟，关火闷5分钟
- 第29步.
我家小朋友问:为什么粽子里有小宝宝？
小贴士
抹茶面团蒸熟后会变色，变的比较暗
