素炒白菜（拌面菜）
素炒白菜（拌面菜）的做法说明
此菜甚为简单吃拌面和米饭、大白馍都很好吃😋
素炒白菜（拌面菜）的做法与步骤
- 第1步.
白菜叶竖着切丝，先切白菜叶可以先放在盆底备用。
- 第2步.
白菜叶切完再切白菜帮也是竖着切，突然发现竖着切炒比横切炒出来更好吃😋
- 第3步.
葱、蒜，红辣椒切丝！红辣椒一定不能少！
- 第4步.
热锅倒油，每次倒油我都习惯性的看一眼要炒的菜有多少，好掂量油要到多少。
- 第5步.
油热倒葱，蒜，红辣椒时快速将火调至最小以免炒焦
- 第6步.
在小火的状态下放花椒粉可比炒肉菜微微多点，小火炒出香味。
- 第7步.
花椒粉炒出微微香味时调至中火放白菜帮翻炒
- 第8步.
加生抽调色
- 第9步.
这就是加生抽调色后的样子继续翻炒
- 第10步.
将白菜帮炒至发软时放白菜叶继续大力翻炒
- 第11步.
将白菜帮和白菜叶都翻炒至发软加少许醋出香味（白菜叶很好炒，混合炒二、三分钟左右就差不多了）
- 第12步.
再加些蚝油提味、炒素菜一定在最后来点蚝油出味好吃。
- 第13步.
微微加点水出些汤汁
- 第14步.
放盐调味，如果吃拌面盐多加点。
- 第15步.
加少许味精
- 第16步.
翻炒均匀即可出锅。（感觉今天炒菜生抽加得有点多了好在是吃拌面）
- 第17步.
很美味吧、定妆照😋
- 第18步.
买了点面剂子吃拉条子很方便、我能吃6-7根面，儿子能吃8根面。
- 第19步.
拉面就不一一拍了，新疆女孩天生会拉面的，光看都能看会。
- 第20步.
煮好的面捞出放在凉水里浸湿
- 第21步.
过凉的面再捞出来重新放入热锅里过一遍
- 第22步.
这就是过凉、过热水后的面就可以拌着菜吃了。
- 第23步.
拌菜，倒汤汁就可以吃了。我一般还要到点醋，爸妈吃拌面还要加油泼辣椒的，还可以加大蒜吃崩香。
小贴士
突发奇想我儿子日后会不会照着这个菜谱寻找妈妈的味道！😄不对！我儿子不吃素菜！
