千层椰子糕
千层椰子糕的做法与步骤
- 1.
准备材料，把250克的马蹄粉分成两份，一份150克，一份100克，清水也分成两份，一份350克。一份300克，
- 2.
300克清水加150克马蹄粉混合搅拌均匀，
- 3.
椰子浆两端开口，这样容易倒。不会闭气
- 第4步.
350克清水加150克红糖放入锅里，煮到黄糖彻底融化，关小火，倒入3勺生浆，注意，倒进去后立刻快速搅拌均匀，煮成粘稠状，关火，把煮好的浆倒回生浆里。快速搅拌均匀，这就是调好的熟浆了！简称小黄
- 第5步.
150克纯牛奶加60克炼奶和400毫升的椰子浆，倒入100克的马蹄粉，直接搅拌均匀！过滤掉粉末颗粒，这就是小白
- 第6步.
小黄和小白都做好了，接下来把锅里放水，放上蒸盘，煮沸，第一层必须先放小黄，放两到3勺，盖上锅盖，蒸至小黄呈透明色，切凝固，然后倒入小白同样的量，盖上锅盖，蒸至凝固，再倒一层小黄，以此类推，每一层蒸至4分钟，最后一层蒸久一点，大概蒸8分钟！注意：第一层和最后一层必须是小黄！ 这是蒸好的千层糕
- 第7步.
最后蒸好之后，冷却了，把千层糕从蒸盘里倒扣出来，平放好。用刀从上往下切割，切勿来回切割，
