自制简易版韩国泡菜

自制简易版韩国泡菜的做法说明

泡菜富含乳酸菌，外面买的呛口，太多添加剂不健康，自己制作可以吃半年，实惠又好吃，我这个方子重点就是少盐少辣椒，如果放跟正宗泡菜那么多盐多辣椒，就会不酸，我喜欢酸的口味。

第1步.
泡菜一个，2.5斤，切八瓣，洗干净沥水。
第2步.
洗干净抹盐，每一片抹薄薄的细盐就好，不要太多盐。正宗的腌制24小时，我只腌制了12小时，这样泡菜会更脆。
第3步.
腌制好的泡菜洗3次，沥干。
第4步.
葱，韭菜，萝卜切丝
第5步.
苹果，梨，洋葱，姜，蒜头不加水榨汁
第6步.
糯米粉加水，熬成糊，加100克糖，放凉，喜欢吃甜的多放点。
第7步.
一定要买韩国辣椒粉，淘宝有，喜欢吃辣的可以随意放，到最后也不会怎么辣的。
第8步.
辣椒粉倒进去熬好的糯米糊，葱韭菜萝卜还有榨好的苹果梨汁也一起倒进来搅拌。加10克盐，50克鱼露。
第9步.
调好的辣椒糊，涂抹在每一片白菜上，装玻璃缸发酵2天。再分装2个饭盒到冰箱放置15天。就可以吃了，时间放越久越好，时间越久越没有亚硝酸盐，因为辣椒的缘故，会发酵出乳酸菌，对身体好。
第10步.
腌制成品，下饭神器