【壹人食】香喷喷的韩式红烧牛肉狮子头（电饭煲版）
【壹人食】香喷喷的韩式红烧牛肉狮子头（电饭煲版）的做法说明
在狮子头菜品中，扬州狮子头在于炖的汤汁渗透入味，而韩式红烧牛肉狮子头在于最后的浓汁酱香浇头，味香肉烂，看如狮头。一味清淡汤美，一味浓汁酱香，各有千秋。随心情、借情谊，一闪而过寻那一抹香味。哈哈，懒人午餐扬州狮子头相对简单，红烧狮子头则要费些功夫熬浓汁了。不过总的来说，多滋多味的生活需要各种美食相伴的啦：）
【壹人食】香喷喷的韩式红烧牛肉狮子头（电饭煲版）的食材和调料
| 牛肉里脊 | 330克 |
| 土鸡蛋 | 1只55克 |
| 鲜香菇 | 13只200克 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺20毫升 |
| 蚝油 | 1勺10毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 白胡椒 | 1勺（分次撒） |
| 小香葱 | 1把 |
| 老姜 | 1块 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
【壹人食】香喷喷的韩式红烧牛肉狮子头（电饭煲版）的做法与步骤
- 第1步.
选用新鲜的牛肉里脊，快速洗去表面，用厨房纸吸干表面水分，切条切丝再切细碎丁（新鲜的黄牛里脊肉，不用放黄酒去腥，原本的牛肉就很美味，加了黄酒就容易掩盖牛肉原有的牛肉美味）。
- 第2步.
牛肉加2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油腌制。新鲜的香菇用小苏打清洗干净，其他食材同样要买早市间最新鲜的清洗好备用。
- 第3步.
牛肉碎里加1个鸡蛋清、生姜末末、葱花末末、蒜瓣末末，边划开边撒白胡椒，最后加白糖、盐调味、淀粉（少许即可，多放相当影响口感）顺时针方向搅拌上劲，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时以上。
- 第4步.
加入蒸熟晾凉的香菇碎末末（鲜香菇切碎后上锅蒸熟，然后用蒸帘包裹挤干水分，香菇水放入冷冻盒，出模后分块冷冻，下次红烧时取出用）。
- 第5步.
取出拳头大小的肉馅上下左右的反复摔打上劲，以抓在手上掉不下来为宜程度，
- 第6步.
按照此配方，可团出7个狮子头。
- 第7步.
电饭煲里加水烧开后按下保温键，把团好的狮子头轻轻放进去，等水再次烧开后，狮子头定型，就可捞出沥水。汤汁可以晾凉，分装进冷冻盒内定型，然后用密封袋装好冷冻保存，下次烹饪时取出做浓汁原汤。
- 第8步.
7只实力雄厚的牛肉狮子头。晾凉，保鲜膜包裹好，放进冷冻袋里冷冻。随吃随取，上电压力锅，加入原汁汤蒸熟透备用，再用电饭煲（或者提前用豆浆机打好浓汤汁）熬制浓汁浇头，西红柿、洋葱……淀粉勾芡，熬出你喜欢的浓浇汁，总之浇上狮子头的最后一笔，是你最爱的那款。搭配蒜蓉菜心、土豆蒸饭，营养情侣绝配哦：）
- 第9步.
冷冻的牛肉狮子头放进原汁汤里，加入半根胡萝卜片、生姜片、洋葱、黄酒（冷冻后需加）、花椒、白胡椒、蒸鱼豉油、红油、白糖、盐调味，和米饭一起上电压力锅蒸。蒸好后，配蔬菜叶焯水，熬制香味四溢的浓汁（这时可多放些淀粉），当金黄色的浓汁浇到狮子头上，就可以看到雄霸的狮子头等着你来咬一口了哦。
- 第10步.
2019.04.16.多云.午餐：牛肉狮子头、蒸米饭、马兰头、胡萝卜、蒜茸洋葱浓汁浇头。看图，就知道好吃极了……满满的大口牛肉馅啊……😋
小贴士
1，新鲜！食材必须新鲜，才能有原本的美味，这是任何调料都无法替代的。
2，这次主要针对牛肉，牛肉不要更过分的洗涤、用水浸泡，让血红蛋白营养流失。
3，鲜香菇可以清洗前阳光晒一会儿，毕竟是过阴菌类，晒晒更健康哦，再洗涤。
4，熬制浓汤，可以用豆浆机打碎食材，最后上锅勾芡熬浓汁。
5，本菜谱耗时：3小时。（冷藏2小时）
6，建议食用新鲜档。食用冷冻档，保质期最好6个月哦，我基本上换着吃，做一次分吃一个月就没了。
7，建议减肥塑形的亲们，午餐肉类可以选择牛肉狮子头，就少吃五花肉狮子头吧，咱这狮子头可是纯瘦牛肉啊里脊啊，身体需要的营养杠杠的哒：）
