封存春光的梅子酒
封存春光的梅子酒的做法说明
春天的梅子，封存在罐子里，酝酿成秋的味道。梅宁小馆的梅子酒封罐儿啦，但愿秋天还有的剩( ⚆ _ ⚆ )……。
封存春光的梅子酒的做法与步骤
- 第1步.
梅子挑无磕碰的洗干净，加一点点盐细细搓搓，然后冲干净，加水泡5–8个小时。
- 第2步.
泡好的梅子在流水下冲一个小时。
- 第3步.
挑蒂看到我手里的牙签没，用来挑蒂和扎针的。
- 第4步.
梅蒂挑出来的样子。
- 第5步.
扎针，青梅，紫薇，都到我的碗里来，HIA~HIA~HIA~容嬷嬷即视感。
- 第6步.
扎好的梅子在纯净水下流水冲2个小时。我忘拍照了，用刚刚的图片充数( ╥△╥;)
- 第7步.
别晒，阴干。
- 第8步.
酒，梅，糖1:1:0.5，一层梅子一层糖，铺好倒酒。喜欢甜的可以把糖调整到0.75。倒酒密封，大功告成。
- 第9步.
基酒是清酒的，两个月的效果。很浓的梅子味道，酒体也已经是琥珀色。
- 第10步.
基酒是高粱酒的，两个月效果，酒的味道还很浓，梅子味道淡淡的。酒体也已经呈现出美丽的琥珀色，味道还需时间的运化。
小贴士
1.酒我选了低度的清酒和高度的高粱酒。其用什么时候酒都可以，白兰地，威士忌，低度白酒高度白酒，黄酒，清酒，金酒，伏特加随您。
2.糖可以用冰糖也可以用黄糖，红糖黑糖也可以。
3. 罐子密封，无油无水。
