轻松搞定蛋肉肠粉

轻松搞定蛋肉肠粉的做法说明

作为北方人刚开始确实不大吃惯南方的肠粉但这些年已经对肠粉欲罢不能了自制蛋肉肠食材安全健康味道不亚于早餐店的味道哦

第1步.
大米浸泡一夜
第2步.
浸泡好的大米控干水份倒入主锅，加入纯净水，3分钟/速度10打磨成米浆，加入木薯淀粉，5秒/速度3混合均匀，倒入盆中备用。
第3步.
瘦肉洗干净切小块，放入主锅10-12秒/速度6打磨成肉糜，倒入碗中备用。
第4步.
小葱放入主锅，3秒/速度5打磨成葱花，倒入碗中备用。
第5步.
鸡蛋打散碗中备用。酱料部分：三瓣蒜入主锅，3秒/速度5打碎，加入10克油，3分钟/120℃/速度小勺爆香，再加入2汤匙酱油，1汤匙耗油，及2汤匙生粉加入半碗水搅拌均匀，倒入爆香的蒜蓉，3分钟/120℃/速度小勺，滚开后倒入碗中备用。
第6步.
肠粉盘放入蒸锅，涂上油。
第7步.
用汤勺适量米浆倒入肠粉盘，适量放入肉沫，鸡蛋液，撒些葱花，摇匀肠粉盘，尽量让米浆覆盖到肠粉盘每个角落。主锅烧开水，蒸2分钟，见肠粉气泡表示蒸熟。
第8步.
用刮刀棒挂出肠粉，放入盘中，淋上酱汁。
第9步.
美味健康的早餐搞定!