滑嫩白粥
滑嫩白粥的做法说明
食谱的量是5口人的，熬好的粥的状态是厚实.绵绸滑嫩的口感，汤米一体的。
如果想喝稀的带汤的可以戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/103746531/
滑嫩白粥的做法与步骤
- 第1步.
熬粥用的米是华清绿谷的碱地稻花香大米，由清华大学提供技术支持😁。获得过生态环境部环境保护科学技术奖一等奖，也是有身份的大米😄。 大米和糯米淘洗干净，不要用力搓洗，冲两边清水即可，现在的米基本都是免洗的。
- 第2步.
砂锅加入足量的清水，开锅后倒入大米，大火煮开转小火煮。
- 第3步.
小火煮25-30分钟，整个过程不时搅拌下。防止噗锅。
- 第4步.
关火盖盖焖20分钟，砂锅保温性能挺好的，就算关火大米也会自己沸腾一会儿，这时候不要开盖。
- 第5步.
20分钟后的白粥状态，装碗可以吃了^ω^。 碱地米因为本身就呈弱碱性，所以在煮至的过程中米中的淀粉更容易糊化，煮出来的粥也更加浓稠香甜。举个例子煮小米粥的时候很多人加碱就是这个道理。
- 第6步.
这个图是抓拍的，基地养的鸭子排成队走在田埂上，扭呀扭的很是可爱(๑• . •๑)抓拍了下来😄
小贴士
1.热水下米不粘锅
2.砂锅保温性能好，更适合煮棉绸的粥类
3.砂锅会有噗锅的现象，中途不要离开。
4.这个是碱地大米本身很糯，如果是其他大米想要增加绵绸可以加糯米进一步增加绵绸口感，糯米比例可以是大米的1/3，先把大米煮开锅后再倒入糯米。
