猪脚姜
猪脚姜的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗干净，冷水下锅煮十五分钟
- 第2步.
煮好的鸡蛋过一下冷水，容易剥壳
- 第3步.
将鸡蛋剥壳，有一半我没有剥壳，因为老人家说不剥壳，壳会泡化，还能补钙呢
- 第4步.
姜可以用老姜和子姜，我今天用的是子姜，洗干净姜
- 第5步.
可以去皮也可以不去皮，我习惯不去皮
- 第6步.
用刀背将姜拍扁
- 第7步.
拍好的姜，放入无水无油的锅中炒干水分
- 第8步.
猪脚我喜欢皮多的猪蹄部分，所以没有买肉多的肘子部分，看个人喜欢哈，记得让卖肉的帮忙刮干净猪毛哦
- 第9步.
将猪蹄洗干净
- 第10步.
冷水下锅焯过水
- 第11步.
焯好水后洗干净滤干水分
- 第12步.
滤干水分的猪蹄放入无水无油的锅中炒干水分
- 第13步.
今天我用的是致美斋的甜醋
- 第14步.
将甜醋倒入装有炒好的姜的锅中，中火煮开
- 第15步.
再加入猪蹄
- 第16步.
还有鸡蛋
- 第17步.
盖上盖子煮三十分钟到四十分钟，我喜欢有嚼劲的猪蹄
- 第18步.
很补哦
