自制鸡蛋面
自制鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
面粉500克，只要不是我特别说明的，都是普通面粉
- 第2步.
三个鸡蛋放小半勺盐搅拌均匀
- 第3步.
水100克
- 第4步.
先把鸡蛋液倒入面粉搅拌搅拌，再把清水倒入继续搅拌成面片片
- 第5步.
和成一个面团，醒发30分钟，捏成一团就行，不用费劲揉
- 第6步.
醒发好以后切成四份
- 第7步.
过压面机，过机之前先扑一些干粉
- 第8步.
一直压，最粗的那档，每次压之前都扑一点干粉，压至面皮光光滑滑的，比普通的面稍稍硬一点点
- 第9步.
选择合适的档位过机
- 第10步.
压好的面条🍜
- 第11步.
放保鲜盒，多加点干粉防止粘连
