#成功快手#鸡肉松无添加腥味小附送松茸朵朵技巧

#成功快手#鸡肉松无添加腥味小附送松茸朵朵技巧的做法说明

二孩宝妈，小二宝不知觉到添加肉食得月份了，不放心各种添加剂盐分，防腐剂的成品商品，自己做惯了，做一份无添加肉松给宝贝儿，吃着放心！在这里记录下！综合各种经验！方便下厨房的宝妈们查找！

在这个菜谱里，鸡肉松方便快手！朵绒蓬松！出量大！硬梗少！成功率高！你可以放手一试！

关于腥味，有的麻麻怕肉腥孩子不吃，又是腌制又是各种调料去腥！其实肉都是腥的，就是肉原原本本的味道！在这篇谱里没有腌制，是直接放姜片，葱段煮的！成品不敢说没腥味！但这个味道足以让孩子尝到食物本身的味道了！我建议让孩子各种食材原滋味尝个遍！对孩子也是有益的！

#成功快手#鸡肉松无添加腥味小附送松茸朵朵技巧的食材和调料

冰鲜鸡胸肉	1块
去皮生姜	拇指长一块
葱	1cm 厚片三片
温开水	适量
凉水	没过食材

#成功快手#鸡肉松无添加腥味小附送松茸朵朵技巧的做法与步骤

第1步.
准备好所有食材
第2步.
鸡肉改刀，先竖纹理切条，后横纹理切块！肉切2cm左右块状！块大绒多！姜切片，葱切小段
第3步.
冷水下姜葱肉块，开中火，煮至熟透，大概水开后5-7分钟！鸡肉容易熟！熟至捞出，过温开水，洗去浮沫！
第4步.
直接入保鲜袋中，擀面杖擀压，没有明显肉条，成片装！多擀压几次，充分擀压！这一步很关键！！！决定着有没有硬梗！擀压好后抖散！抖散！抖散！
第5步.
不用晾凉，直接放不沾炒锅，开小火，炒制，要不断翻动，避免焦黄！锅铲搓揉肉松，把成片成块的肉变松散！多揉几次！(肉温热时炒制会加快水分挥发！)
第6步.
炒至60%变色微黄，湿热时，放入料理机，点按！点按！点按！点按很重要，点一下松手摇动肉松，均匀打绒！多次点按！无明显块片状！这里提醒一下不要过多追求打绒！疏松就可以！到最后还要打一次的！
第7步.
放入炒锅再次炒制，翻动勤快些！基本上全干，还有点湿的时候，关火倒回料理机，点按打疏松些！盛出彻底晾凉后，装入保鲜盒！放冰箱冷冻！因为是干的！冷冻也不容易结块，直接取用就好！
第8步.
祝大家一次成功！

小贴士

1，肉块要1.5-2厘米的大小，好炒，好出绒！
2，擀面杖擀压要彻底！抖开了疙瘩片片！不会硬梗！
3，全程小火，防焦黄！颜色微微上色就好！
4，温热着炒比放凉炒，水分更容易挥发！
5，关于腥味，有的麻麻怕肉腥孩子不吃，又是腌制又是各种调料去腥！其实肉都是腥的，就是肉原原本本的味道！在这篇谱里没有腌制，是直接放姜片，葱段煮的！成品不敢说没腥味！但这个味道足以让孩子尝到食物本身的味道了！我建议让孩子各种食材原滋味尝个遍！对孩子也是有益的！