牛肉鲜汤酸辣水饺

牛肉鲜汤酸辣水饺的做法说明

饺子的各种吃法里，除了普通的蒸煮，我最爱的就是酸辣汤饺了，爽口的汤汁，红润油亮的色泽让人胃口打开，撒上葱花香菜和蒜末以后，就是非常美味的一餐～有时候偷懒用水来调的酸辣汤总感觉烧了点味道，这次就推荐一款牛肉汤做汤底的酸辣汤饺～

美味的酸辣汤饺除了要有好喝的汤底，更少不了一款美味的水饺！这次尝试了手工包制的思念金牌虾虾仁三鲜水饺，真的有整颗虾仁在里面！饱满的内馅和劲道的面皮，搭配酸辣汤底，真的一百昏咯！

牛肉鲜汤酸辣水饺的食材和调料

思念金牌虾水饺虾仁三鲜口味	一盒
#牛肉汤食材
牛腱子	500克
大葱	半根
香叶	3片
八角	3个
花椒	一小把
生抽	约20毫升
老抽	1勺
大蒜瓣	5瓣
干辣椒	3-5个
食用油	适量
洋葱（切丝）	四分之一个
姜片	3片
#酸辣汤底食材
小葱末	一小碗（根据自己口味添加）
大蒜末	一小碗（根据自己口味添加）
香菜末	一小碗（根据自己口味添加）
醋	根据自己口味添加
油泼辣子	根据自己口味添加
#油泼辣子
辣椒面	50克
盐	一小勺
花椒粉	一小勺
五香粉	一小勺
白芝麻	2小勺
食用油	约50毫升

牛肉鲜汤酸辣水饺的做法与步骤

第1步.
准备好所有的食材，牛肉切大块后用清水反复清洗备用。
第2步.
今天用到的不是家里包的饺子，是这款思念金牌虾虾仁三鲜水饺，据说一口一只虾呢，快拆开来看看先~
第3步.
一盒有32个水饺，都是独立一个格子的包装，不用怕饺子粘连变形~满满两板的饺子，一个人一次吃不完可以将另一板整个保存，两人吃的话可以刚刚好吃掉一整盒~
第4步.
内包装有一层透明的薄膜，撕开就看到颗颗饱满的大肚子水饺啦，看起来就皮薄馅大，好啦，要开始做咯，水饺还是先放进冷冻室冰冻一下吧~
第5步.
清洗干净的牛肉块冷水下锅，焯水，煮出血沫。
第6步.
焯好水的牛肉捞出用清水继续冲洗干净，这样熬出来的牛肉汤才会清澈少杂质哦~
第7步.
起油锅，放入适量油，油热后加入葱姜蒜干辣椒以及各种香料爆香。
第8步.
然后加入牛肉翻炒到香气四溢。
第9步.
再加入2升左右或者稍多的水，放入生抽老抽和盐糖调味，即可炖煮牛肉汤了，要炖到牛肉软烂哦！可以选择放入高压锅来炖煮，快速且肉质软烂。
第10步.
熬牛肉汤的过程我们可以做点睛之笔油泼辣子啦，香喷喷的油泼辣子不会很大但是香气十足，会让你的牛肉汤更鲜香！所有食材混合放入小碗，有烧到滚烫，分两次浇入小碗即可。第一次浇进去记得搅拌一下让粉类吸收油均匀一些。
第11步.
接下来牛肉汤炖好，香气四溢牛肉软烂调味保温以后，我们就可以开始煮饺子啦！
第12步.
锅中放入足量水，水开后下入思念金牌虾虾仁三鲜水饺，我一个人吃，所以放了半袋，刚好16个。
第13步.
煮熟的水饺捞出沥干水分即可，可以看到煮好的饺子内馅更饱满也更晶莹剔透，可以隐约看见饱满的内馅，还泛着微微光泽呢。
第14步.
炖好的牛肉汤已经满屋子香气啦，连汤带肉盛出一碗。
第15步.
加一勺香菜一勺葱花一勺蒜末还有1-2勺的油泼辣子，和适量的醋，尝尝味道，不够咸可以加点盐~
第16步.
然后再把捞出的水饺放入汤汁里就可以开动咯！轻轻咬开一个饺子，一颗饱满完整的虾就在你面前啦~
第17步.
表皮劲道虾肉Q弹，你感受到了吗～～
第18步.
一口一个停不下来，配上软烂的牛肉一起吃，汤汁都可以喝掉呢~