戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷

爱在一米线以外

戚风蛋糕卷的做法说明

在英文中被翻译为娟布、雪纺（chiffon）。很多人认为它起源于日本，其实是美国洛杉矶的点心师Harry Baker发明出来的。他将公寓中的一个房间改造成秘密厨房，一天烤近40只戚风蛋糕，很多人慕名前去购买，但近20年没人没人得知配方，直到1948年，该配方被刊登在杂志《Better homes and garden magazine》上。以其柔软如绢丝的口感著称。偏爱柔软食物的日本人就很喜欢它，后来又改良出了很多品种推广深得大众的喜爱。

戚风蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	10个
色拉油	100克
牛奶	100克
糖粉	100克
低筋面粉	130克
玉米淀粉	40克
葡萄干	70克

戚风蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
1原料准备
第2步.
2、将蛋清蛋液分离
第3步.
3、开始打大清，加入糖粉打
第4步.
4加入柠檬汁
第5步.
5.打到九分发，（十分发提起来是直的）九分发提起来前头的尖略弯
第6步.
6将蛋黄打开
第7步.
7加入油和牛奶
第8步.
8、加入糖粉
第9步.
9加入玉米淀粉和低粉
第10步.
10打匀
第11步.
11.将蛋清取1/3混入蛋黄
第12步.
12后将混合的加入到蛋液混合物中
第13步.
13撒好葡萄干
第14步.
14将混合物倒入
第15步.
15、摊平，蹲几下，避免有气泡，烤箱预热180摄氏度，烤20到30分钟
第16步.
16考完后
第17步.
取出凉了在卷
第18步.
反向包擀面杖，卷要反向相对运动的滚
第19步.
19.包好
第20步.
20，盘子中

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