家庭版佛跳墙
家庭版佛跳墙的做法说明
在山姆买过一次佛跳墙，吃着全是料酒味，所以一直对这个菜不太感冒，正好前几天同学做了这个，正好家里也有食材，我也就试试了。
家庭版佛跳墙的食材和调料
| 鸡爪 | 2只 |
| 鹌鹑蛋 | 6个 |
| 猪肚 | 半个 |
| 牛蹄筋 | 几小根 |
| 扇贝 | 3只 |
| 鱿鱼卷 | 3个 |
| 海参 | 3只 |
| 午餐肉 | 三四片 |
| 白虾 | 6只 |
| 藕 | 1节 |
| 山药 | 半根 |
| 黑木耳 | 七八朵 |
| 松茸 | 三五朵 |
| 金枝菇 | 一小把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鲍鱼汁 | 1勺 |
| 大料 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 葱段 | 3段 |
| 姜片 | 三五片干 |
| 料酒 | 1勺 |
| 辣椒 | 1个 |
| 高汤 | |
| 黄酒 | 1勺 |
家庭版佛跳墙的做法与步骤
- 第1步.
干松茸提前泡水。
- 2.
我的高汤是前几天给孩做串串香熬出来的猪骨汤，建议大家可以用鸡汤
- 第3步.
把高汤放到焖烧锅里，放葱段，姜片，大料，桂皮，辣椒1个，鹌鹑蛋提前煮好剥皮，藕切块，山药切块，鸡爪提前焯水，牛蹄筋，猪肚都一起下锅，生抽，鲍鱼汁，黄酒，都放到锅里，小火咕嘟，大概半个多小时。
- 第4步.
锅里咕嘟的差不多时，把这些提前焯水，焯水时水里放料酒姜片，然后放到锅里，注意搅拌，别糊锅底
- 第5步.
我用的熟牛蹄筋和猪肚，那俩都是很咸的，就微微的放了一点盐
- 第6步.
真材实料哦，好吃
小贴士
鱿鱼扇贝之类的不能炖时间太长，一定注意随时用勺通锅底，千万别糊锅
