香辣包子(附速冻生包子小妙招)
香辣包子(附速冻生包子小妙招)的做法说明
单纯的肉包子会有点腻，加了担担面酱的香辣包子，吃到停不下来。
香辣包子(附速冻生包子小妙招)的做法与步骤
- 第1步.
酵母、水、油、40克糖放主锅，2分钟/37度/速度1，加入面粉、奶粉，20秒/速度由3至6，2分钟揉面
- 第2步.
肉先下5克糖腌下，加酱油、担担面酱、20克水(配方外)一个方向拌匀
- 第3步.
面团搓长条，切成每个40克剂子，擀成中间厚四周薄包子皮
- 第4步.
包入肉馅
- 第5步.
左手托着，右手拇指在上食指在下，折扇子般将包子边缘折叠，最后收口捏紧，包子生坯就好啦
- 第6步.
差不多20个，盖上盖子，发酵至一倍大，蒸15分钟，焖5分钟掀盖
- 第7步.
皮薄馅多汤汁满满，好吃好吃
- 第8步.
我用的这个担担面酱
- 第9步.
可以将发酵好的生包子装盒速冻，想吃的时候无需解冻，直接蒸20分钟，方便快捷，包子汤汁不流失，特别是蔬菜馅包子，不用担心蒸熟蔬菜馅变隔夜菜啦
- 第10步.
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