嵊州名小吃包菜炒榨面
嵊州名小吃包菜炒榨面的做法说明
榨面是绍兴嵊州特色小吃，有“江南第一面”之称。嵊州榨面历史悠久、风味独特。
作为嵊州媳妇，第一次吃嵊州榨面就爱上了这味道。虽然形似粉丝，但口感大不同。当然嵊州小吃不止榨面，还有小笼包、豆腐年糕、梅干菜蒸饺等等，嵊州小吃店也是遍布全国。对于吃货的我来说，嵊州简直就是我的天堂，哈哈😄
嵊州名小吃包菜炒榨面的食材和调料
| 榨面 | 适量 |
| 包心菜 | 1/3个 |
| 生抽 | 1勺 |
嵊州名小吃包菜炒榨面的做法与步骤
- 第1步.
买来的称斤榨面，是干干硬硬的，除了嵊州能买到称斤榨面，其他地方大概只能买盒装的吧。
- 第2步.
榨面取半块，点心的分量，如果当正餐可以大半块，男士就多加半块。 提前10分钟清水泡软。
- 第3步.
泡软后沥干水分备用
- 第4步.
包心菜切丝
- 第5步.
油锅烧热冒小烟
- 第6步.
放入包心菜翻炒，如果有肉丝可以先放点肉丝。
- 第7步.
炒至包菜变软，炒干水分，放入沥干的榨面，翻炒均匀至榨面变软，然后加入调料。 我一般都只加生抽就够调味，如果喜欢口味重点的就加点盐，辣酱
- 第8步.
出锅装盘享用
小贴士
1.榨面不要泡太久，不然炒的时候容易坨。
2.包菜炒干水分不会导致榨面坨
3.此法同样适用于粉丝
