流口水的新疆手抓饭
流口水的新疆手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好新疆葡萄干，我用了香妃和黑加仑两种，超好吃的！边做边偷吃！
- 第2步.
胡萝卜切丝，我没有买到黄色的，只好全部用红色的，正宗的应该是黄色2/3＋红色1/3，自己家吃，将就下！
- 第3步.
洋葱一个切丝，记得刀上沾点水，不会辣眼睛！
- 第4步.
肥瘦相间的羊肉或羊排，肥的再单独切一点做羊油
- 第5步.
大米提前泡水，半小时就够了
- 第6步.
锅中放油（调和油或花生油），再放入肥的羊肉，小火炸出羊油
- 第7步.
倒入一半洋葱，炒香，再放入羊肉翻炒，建议羊肉先焯水，炒一会就盛起来备用
- 第8步.
再放入剩下的洋葱与全部的胡萝卜一起炒，胡萝卜多炒一会，差不多5分钟
- 第9步.
羊肉再次入锅，加入开水炖煮10分钟
- 第10步.
加入已经泡发的大米，平铺均匀
- 第11步.
加入葡萄干，发火煮开，然后小火炖20分钟。中间要注意翻一下锅，以免粘锅，炖着炖着家里弥漫着羊肉汤的香味儿！再第二次翻炒的时候加入盐和糖，口味根据各人喜好调整，可以自行品尝，少量多次
- 第12步.
出锅时洒上孜然粉，哇⊙∀⊙！口水止不住了，我要去吃了！
