正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷
正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法说明
同样简单的食材，简单的制作。我用的是超市中普通的冻海虾
正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法与步骤
- 第1步.
海虾去头，从前往后数第三个关节去皮，从腹部开始，把前半部分的皮剥去
- 第2步.
拔掉尾巴，如果你的虾比较紧实，就需要跟前半部分一样从腹部一节一节剥虾皮。最后从尾巴前段挑去虾线，这样比传统第三节挑虾线保险，不容易断。
- 第3步.
切成三段
- 第4步.
芒果120g切小丁
- 第5步.
加40g沙拉酱拌匀，可以用甜沙拉酱，也可以用咸沙拉酱，看你喜欢
- 第6步.
9只虾得到80g左右虾仁
- 第7步.
烧水
- 第8步.
焯水20秒，其实这里我觉得不焯水也可以，可以省略此步
- 第9步.
同样的15cm春卷皮，在中间靠上位置放入3粒虾仁，和两小勺芒果
- 第10步.
卷起来，用面糊封口（面糊就是10g面粉加10g水搅匀）
- 第11步.
油温160到170，五成热
- 第12步.
更多的细密气泡
- 第13步.
炸炸炸
- 第14步.
浅金黄色即可，控油
- 第15步.
吸油纸去除多余的油
- 第16步.
嗯可以吃了
小贴士
下周会制作，炸鲜奶或者鲜奶春卷中的一个，以及豉汁凤爪。本周被寿司虐的体无完肤，连续做了3次也是醉了，居然还能更新早茶(・ω< )★
