红烧羊脊骨
红烧羊脊骨的做法说明
在我们家，红烧肉，红烧牛肉，红烧羊肉等等这种复杂的菜都是孩他爹来烧，他做的确很好吃，我只负责打打下手，洗洗配菜，拍拍照记录一下啥的。
红烧羊脊骨的做法与步骤
- 第1步.
新疆排酸羊肉，头条晚上放冷藏解冻一夜。
- 第2步.
孩他爹刀功很厉害的。
- 第3步.
切的完美，羊脊髓很完整。
- 第4步.
洗好配料
- 第5步.
加油，花椒炸香，放洋葱煸炒出香味。
- 第6步.
放姜，辣椒，羊肉。
- 第7步.
加料酒，煸炒，逼出血水，再加冰糖。
- 第8步.
血水要炒干，差不多挥发完时，加葱。
- 第9步.
加入老抽上色。
- 第10步.
加开水！加开水！这样炒好的肉不会突然被冷水激硬，加开水会让肉保持松软，再换炖锅炖煮。
- 第11步.
煮20分钟后加盐。
- 第12步.
再炖40到50分钟，撒上香菜，蒜苗即可成盘。
