正宗早茶大揭秘之水果沙拉盏
正宗早茶大揭秘之水果沙拉盏的做法说明
这个应该属于下午茶了，中西结合的港式点心。造型比较难，感觉我做的也不是很完美。这个点心的主要优点是原料简单，方便采买。这个底座是使用春卷皮，超市中有大的春卷皮20*20cm和小的15*15cm，用小的，大的很难做造型。水果沙拉可以随意搭配，我用了芒果和草莓。沙拉酱用甜口的沙拉酱就可以。
正宗早茶大揭秘之水果沙拉盏的做法与步骤
- 第1步.
面粉10g
- 第2步.
水10g，共计20g，搅成封口用面糊
- 第3步.
看到那个25片下面有15*15cm的字样了吗，买这么大的就可以
- 第4步.
第一步把春卷皮对折，压实，尽量避免其中没有太多缝隙
- 第5步.
厚度一指宽，反复折，女生手比较细，可能要一指半，折4下，留一个小三角
- 第6步.
两片三角中间么一点面糊黏住
- 第7步.
反转过来，在折好外侧涂面糊
- 第8步.
折成一个圈圈，把不整齐的地方都用面糊粘起来
- 第9步.
最后把顶部的三角放下来做底座
- 第10步.
这样
- 第11步.
半个芒果切小块
- 第12步.
一共90g
- 第13步.
草莓5个切小丁
- 第14步.
沙拉酱20g
- 第15步.
半锅油，用小锅比较生油。我这个雪平锅只用了370g油，油温140到150，4成热左右，
- 第16步.
没有温度计的，插筷子进去，出现细而小的气泡就是4成热
- 第17步.
下进去皮子
- 第18步.
始终保持小火，炸到微微变黄就可以了
- 第19步.
控油
- 第20步.
放在油纸上晾凉
- 第21步.
把水果沙拉放在皮子上，用蟹子或者鱼子装饰，没有就算了
小贴士
今日两连弹哦
