红烧草鱼块
红烧草鱼块的做法与步骤
- 第1步.
1.先把鱼洗净后，沥干水，斩成大块，取5克姜拍碎放入料酒10克，生抽20克，耗油10克放入备好的盐，面粉搅拌均匀，腌制15分钟（因为家里没有鸡蛋，就没有放鸡蛋了，做出来的味道也很棒）
- 2.
2.忘记拍照片了，不好意思，腌制15分钟的时间里，把剩下的耗油，酱油配料统一放入小碗里蒜头拍好，姜拍好，黄椒切碎，肥猪肉切碎备好
- 3.
鱼腌制15分后，开始炸鱼，放多点的油，油温热的时候，一一下锅炸，炸好放入盆中，锅里油倒出来，留一点油，下入肥猪肉，煎焦后放入姜，蒜头辣椒爆炒，再放入备好的耗油酱油，放入糖一起，翻炒后放入米酒，把鱼块放下去，加入烧开的水没过鱼块，大火烧开，小火慢炖20分钟，中间翻炒两次以防黏锅。
- 第4步.
炖好20分后，汤水很多的话就大火收汁，起锅（忘记拍照了只能拍昨晚剩下的鱼块）
小贴士
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