中种杂粮牛肉肉松面包
中种杂粮牛肉肉松面包的做法说明
给儿子做的牛肉肉松多了，我也做面包用点吧
中种杂粮牛肉肉松面包的食材和调料
| 中种酵头 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 450克 |
| 杂粮粥 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶 | 110克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 奇亚籽 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 有盐黄油 | 25克 |
| 牛肉松 | 适量 |
| 海苔碎 | 适量 |
中种杂粮牛肉肉松面包的做法与步骤
- 第1步.
直接把高筋粉放饭盒里，分开放盐、糖、酵母粉
- 第2步.
加水
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
盖好放冷藏室低温发酵吧
- 第5步.
酵头冷藏发酵了31个小时
- 第6步.
鸡蛋，酸奶，淡奶油，奇亚籽，杂粮粥，搅拌均匀
- 第7步.
两头放盐和糖
- 第8步.
放中种酵头
- 第9步.
取酵母粉
- 第10步.
放高筋粉和酵母粉，和面
- 第11步.
黄油切小块，等面团基本成型放进去，模具用黄油擦一遍，无比可爱滴星型模具，新入的小仙女哦(´-ω-`)
- 第12步.
面团特别软，可以涂点油，简单按压排气，把肉松卷进去，分4份扭一扭就可以了，这个过程因为我儿醒了，就来不及拍照了
- 第13步.
造型也是有点丑，这次的含水量还是很大的
- 第14步.
直接进烤箱发酵
- 第15步.
涨大1倍取出来，撒海苔
- 第16步.
放中下层烤25分钟，180℃，表面上色要加盖锡纸
- 第17步.
香喷喷出炉啦，爆开的大面包，肉松多多的
- 第18步.
忘记喷水了，所以海苔都掉了😭
小贴士
新买的星型模具处女秀，一定把模具用黄油擦一遍哦(´-ω-`)
