双倍香浓南瓜吐司（有夹馅哟~）

双倍香浓南瓜吐司（有夹馅哟~）的做法与步骤

1. 第1步.

   老南瓜不用去皮，劈开，去籽，切成小块 （不用担心太多，多的南瓜泥可以做粥做馒头或者直接吃等等都很好吃的）

   
2. 第2步.

   直接放入蒸笼，冷水上锅蒸

   
3. 第3步.

   水开后大约25-30分钟，蒸到南瓜熟透软烂即可 （可以用一根牙签，很容易戳入表示熟透）

   
4. 第4步.

   南瓜去皮，不要用手撕，很难去掉。拿一把勺子，沿着皮内侧一刮就OK，很容易。

   
5. 第5步.

   用勺子将取下的南瓜轻轻压成泥，备用

   
6. 第6步.

   将面团材料部分，除去黄油以外的所有材料全部称量放入厨师机搅拌缸内（糖，盐，干酵母分开摆放） 低速搅拌成团，没有干粉的状态

   
7. 第7步.

   搅拌间隙可以将南瓜夹馅做好 将夹馅材料部分所有东西称量混合

   
8. 第8步.

   用手抽快速搅拌均匀即可

   
9. 第9步.

   面团揉至扩展阶段，有一定的劲道后，加入室温软化的黄油，3档待黄油完全融入面团后，转5档高速揉至完全阶段，即可以拉出坚韧不易破的薄膜

   
10. 第10步.

    取出整理一下，放回盆中，覆盖保鲜膜，放入醒发箱进行一次发酵 温度：30℃，湿度：75%，时间：35-40分钟

    
11. 第11步.

    一次发酵完毕的面团，可以手指沾面粉中心戳入，若不回弹不回缩则表示发酵完成

    
12. 第12步.

    面团轻拍排气，平均分成四份 松弛10~15分钟

    
13. 第13步.

    取一个松弛好的面团，再次轻拍排气

    
14. 第14步.

    擀成长方形的薄片，厚度约0.3cm

    
15. 第15步.

    取步骤8制作好的南瓜馅，1/4的量，均匀抹在面片上，除去面向自己的一面，其余三面都要有留白，不要全抹

    
16. 第16步.

    从下往上卷起，尽量卷紧，卷到最后部分照例用拇指黏开，便于收口

    
17. 第17步.

    从一头处纵向切开，将有馅料的一面轻轻翻转过来，切面向上

    
18. 第18步.

    编双股辫（将两根依次交叉叠起），最后收口

    
19. 第19步.

    首尾相连，将之前没有切开那一头翻开，包裹住切开的另一头，成一个圈形

    
20. 第20步.

    将圈立起，放入吐司盒内，站不稳可轻轻压一下 四个吐司都做好后，放入醒发箱，进行二次发酵 温度38℃，湿度85%，时间约1.5-2小时

    
21. 第21步.

    发酵至面团涨到吐司盒九分满，取出 烤箱预热，风炉150℃，平炉上下火160℃

    
22. 第22步.

    表面均匀刷上全蛋液

    
23. 第23步.

    放入预热好的烤箱 风炉150℃，约30分钟 平炉上火160℃，下火180℃，约30分钟 也可上下火160℃，约30-35分钟 （平炉上色够记得盖锡纸 风炉不用）

    
24. 第24步.

    烘烤完成，取出脱模，放凉就可以吃啦

    
25. 第25步.

    封面图