撕着吃的波兰种吐司
撕着吃的波兰种吐司的做法与步骤
- 第1步.
波兰种的材料放在一起
- 第2步.
搅拌无干粉，盖保鲜膜放在室温，大概3，4个小时，或者提前一天放冰箱冷藏过夜
- 第3步.
表面有很多小气泡
- 第4步.
里面蜂窝装，就好啦
- 第5步.
波兰种和主面团放在一起，下面液体上面干粉，和面模式开启20分钟，全程不要盖盖子，不然温度太高了
- 第6步.
大概8分钟的样子，可以拉出比较粗糙的后膜，这个时候没加软化的黄油
- 第7步.
接着和面模式，等20分钟结束，就可以轻松拉出手套膜啦，有薄又有韧性，很透的手套膜
- 第8步.
整圆放在碗里，室温发酵
- 第9步.
发酵2倍大，戳一下，不塌陷
- 第10步.
😂做的时候没拍，就是基础步骤，排气➕分割等量3份➕松弛15分钟➕擀牛舌➕卷起放入土司盒
- 第11步.
第二次发酵的话，30°左右，下面放热水，这样子发的比较快，
- 第12步.
发到8 9分满
- 第13步.
烤箱190°预热，我家烤箱温度偏高，应该180°的温度，我会调170°，刚开始一定要注意上色，看着，一上色就盖锡纸，我的这个没注意，颜色深了，烤40分钟，出炉之后马上拿出来，侧着晒在烤架子上，等彻底冷却
- 第14步.
拉丝效果快看
- 第15步.
扯呀扯呀扯薄片
- 第16步.
哈哈
- 第17步.
没有塌陷各种，非常有食欲，
- 第18步.
超级赞
