自制放心凉粉

自制放心凉粉的做法说明

夏天的脚步👣近了又到了吃凉粉的时候😋😋儿时在炎炎夏日中午放学归来🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️挑起门帘先映入眼帘的就是放在灶台上的凉粉😍😍如玉的凉粉码放在盘子里碧绿的黄瓜丝🥒浓郁的芝麻酱🥜🍜🧂再来点芥末油🍾这就是消暑佳品👍👍🎉🎊🎉🎊奶奶👵温暖的手总是会变出各种各样的美食来丰富我的童年。今天就记录📝下来迎接夏天🌝☀️🌼🌈🔥

自制放心凉粉的食材和调料

豌豆粉	125克（或41克两人份）
水	1500克（或500克两人份）
老陈醋	适量
酱油	适量
香油	少许
芝麻酱	适量
大蒜	2-3瓣（蒜香诱人无法舍弃）
辣椒油	适量
黄瓜🥒	适量（切丝）
熟芝麻	适量（用碗碾碎低碳环保）

自制放心凉粉的做法与步骤

1.
把500克水（两人份）烧沸
2.
把豌豆粉用100克水调匀。
3.
迅速把澥好的豌豆粉倒入沸水锅中。切记迅速搅拌一刻不停使出洪荒之力💪💪当然主要是速度而不是力量。这一步是凉粉质量的关键，搅拌均匀无颗粒，凉粉才会细滑白嫩。混合物在锅中迅速黏稠，千万别迟钝別犹豫你只要不停搅拌就好，混合物逐渐变色，继续搅拌，大约三分钟。
第4步.
拿两个盘子🥏事先抹油防粘（食用油）
第5步.
搅拌三分钟后关火把混合物倒入盘中。平铺就好。
第6步.
待完全冷却后倒出。
第7步.
切条。羊脂玉般诱人😍
第8步.
准备切。
第9步.
水头十足质地细腻光滑。
第10步.
芝麻碾碎。
11.
黄瓜🥒切丝。
12.
拍大蒜捣泥凉开水调匀就是著名蒜水。
第13步.
开始调味。适量醋、酱油、香油、蒜水（喜欢可多放）芝麻酱、芝麻碎、最后两滴芥末油。齐活儿。喜欢辣椒🌶️的放。