三重奏可可磅蛋糕 <302小厨房>
三重奏可可磅蛋糕 <302小厨房>的做法说明
巧克力爱好者的福音。
三重奏可可磅蛋糕 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
烤箱160℃预热。无盐黄油恢复至室温，在黄油中加入白砂糖，用叉子将其混合均匀
- 第3步.
这一步一定要软化倒室温的黄油才可以，不然是按不动的，混合的越均匀后面越方便
- 第4步.
黄油中加入1个蛋，用叉子搅拌至完全与黄油融合
- 第5步.
之后用同样的方法逐一加入剩下的2个鸡蛋，同样打散混合均匀
- 第6步.
这样就可以，能看到上面的小块黄油颗粒就行，只要没有大块的就行
- 第7步.
将巧克力酱倒入蛋液中，同样混合均匀即可
- 第8步.
将面粉、无糖可可粉、双效泡打粉充分混合
- 第9步.
将粉类混合物过筛倒入蛋液中，翻拌均匀形成面糊
- 第10步.
加入耐高温黑巧颗粒翻拌一下即可
- 第11步.
就这样就差不多了
- 第12步.
将面糊转移到长条型的不沾烤模中，用刮刀将表面略微抹成凹陷状，并在中间划出一道直线引导膨胀开裂
- 第13步.
可以在表面再撒上一些耐高温黑巧颗粒装饰，再把烤模边缘擦干净
- 第14步.
放入烤箱，160℃烤25min
- 第15步.
之后取出，第一次出炉是这个状况，中间的裂纹还不明显，且还没有膨胀起来
- 第16步.
用锡纸覆盖好表面，将烤箱温度调到140℃再烤50min
- 第17步.
时间到了以后摘去锡纸，大功告成啦
- 第18步.
看到中间的开裂了吗？这样就是完美的状况啦！
- 第19步.
可以摆在架子上冷却一下，再切成厚片享用啦
- 第20步.
中间也有巧克力哟
小贴士
1，分两步烤一是为了让面糊成型，另外就是增加定型。
2，尽量切厚一些的片来品尝，建议配上茶类的无糖饮品口味更加！
