自制牛肉干

自制牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   选里面无筋，方便手撕的牛肉。切小块，清洗，备用

   
2. 第2步.

   加入适量水和姜片，煮熟

   
3. 第3步.

   煮熟的牛肉捞出，晾干，放凉

   
4. 第4步.

   手撕成均匀的肉条。手撕的时候你会发现如果牛肉里有雪花等不规则纹理的会非常难撕。手撕可以方便后面入味。撕好后准备调料：生抽（我用的是海天味极鲜酱油），料酒少许，白糖，盐（酱油里也有盐）五香粉倒入调料碗，搅匀，拌入撕好的肉条。翻拌均匀。等20分钟左右让调料浸入。调料的用量根据自己的口味调整。

   
5. 第5步.

   锅里+油+姜片+葱，炒一会捞出葱段和姜片。接着放入腌制20分钟的肉条，翻炒，目的是炒出水分，烤的块一些

   
6. 第6步.

   炒过的肉条放入烤盘，烤箱200度40-50分钟，烤的过程中要翻一翻，具体时间根据牛肉的多少会不同。检查颜色和硬度，适当增加或减少时间

   
7. 第7步.

   okay出炉了