海鲜小豆腐

海鲜小豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   蛤蜊焯水剥出肉（图中分量有点多，一半即可），菜心切成小段，北豆腐掰成块，姜切片，熟肉末2勺（生的也可以，加盐料酒拌匀）

   
2. 第2步.

   油锅下姜片葱花爆香，生肉末就先下锅炒熟，熟肉末就和蛤蜊肉一起下锅炒香

   
3. 第3步.

   加入菜心炒软

   
4. 第4步.

   倒入一碗水烧开，加盐、白胡椒粉调味，再加点料酒。 不怕颜色深可以加点生抽，更鲜美。

   
5. 第5步.

   放入掰碎的北豆腐，块太大就用铲子戳一戳。 豆腐掰开比切块更易入味。

   
6. 第6步.

   开盖中火煮5分钟，汤汁收到半干、豆腐入味即可。 不爱吃姜的可以把姜片切大一点，出锅前挑出。