超软的汤种馒头
超软的汤种馒头的做法说明
不像北方馒头紧致有嚼劲，这是一款超级松软的馒头，是另一种细腻的口感
超软的汤种馒头的做法与步骤
- 第1步.
先准备汤种：25克高筋面粉和130克牛奶混合均匀
- 第2步.
用中小火边搅拌边加热至稍微感觉有粘稠状时，关火！！再继续搅拌均匀成糊状
- 第3步.
放凉备用
- 第4步.
将全部材料包括放凉的汤种混合，我用面包机搅拌了15分钟
- 第5步.
拿出面团，再用擀面杖反复推擀开又折叠几次，目的是彻底排气
- 第6步.
像这样，如果有压面机的又勤快的可以用压面机压几个来回。我是嫌麻烦，所以是分两面团用擀面杖完成的
- 第7步.
最后擀成长方形，卷成自己喜欢的粗细圆柱
- 第8步.
尽你的手上功夫，把它把捏粗细均匀
- 第9步.
切成段，我是摆在烤盘里，放蒸箱自然发酵（蒸箱我提前空的蒸了五分钟，开箱散了些水气后再放的。这样里面有湿气和温度）
- 第10步.
大概发酵了五十分钟左右，两到三倍大的时候，又没有变型时，是最佳状态！就可以直接开始蒸了，我用的是110度15分钟
- 第11步.
等蒸箱彻底停机后趁热拿出放保鲜盒放凉再密封，可冷藏可冷冻
- 第12步.
超级柔软香甜
