秒懂·粒粒入味的「卤水蛋」
秒懂·粒粒入味的「卤水蛋」的做法说明
这方法还适用于：鸡蛋、糖心蛋
秒懂·粒粒入味的「卤水蛋」的做法与步骤
- 第1步.
我买的是这个桂林米粉卤水，家里没有卤水不放也可以。
- 第2步.
准备好所需食材·香料加一点提香就可以了，卤水本身便有味道。卤水、酱油、盐混合
- 第3步.
锅内加入清水、卤水混合物、香料大火煮沸，转中小火煮5～10分钟。放凉备用。⚠️煮好的卤水保持干净，可再次煮开重复使用。
- 第4步.
鹌鹑蛋煮熟放凉，后用勺子轻压破皮，使它能腌制入味·不怕麻烦也可以去皮腌制。
- 第5步.
把「放凉」的鹌鹑蛋放入「放凉」的卤水中腌制4小时以上。我一般晚上煮好，隔天食用。冬天可放常温腌制，夏天冷藏腌制。
- 第6步.
「卤水蛋」
