忍不住舔盘的“秘汁鸡扒”

忍不住舔盘的“秘汁鸡扒”的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿侧面切一刀，碰到骨头即可，沿着腿骨把肉完整剔除下来。

   
2. 第2步.

   三个剔除骨头的鸡腿肉

   
3. 第3步.

   然后鸡皮向下，用刀把鸡腿肉分别横,竖用刀剁几下，不要剁透，目的为了腌制时好入味！剁完放到一个大碗里。

   
4. 第4步.

   准备腌制的辅料:半个洋葱，葱丝，姜丝，三瓣蒜拍扁即可，洋葱也切丝，拍完照才想起切丝！

   
5. 第5步.

   把所有的辅料放入鸡腿肉上面。

   
6. 第6步.

   接下来准备酱汁:将所有酱料倒入一个碗中搅拌均匀，再倒入几滴香油即可。

   
7. 第7步.

   把调好的酱汁倒入撒好辅料的鸡腿碗中，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制！如果周末做腌制时间半天即可。我平时是头天晚上腌制，第二天下班回来做，回家先蒸上一锅米饭，洗好青菜，一锅做鸡扒，一锅炒青菜，顺便做个汤，保证半小时吃上晚饭啦！

   
8. 第8步.

   平底不粘锅放入比炒菜量的橄榄油（其他也可），油温热时放入一片姜,几刀洋葱丝，中小火煸炒。

   
9. 第9步.

   煸炒同时，捞出淹鸡腿肉里面的腌料（洋葱,葱,姜,蒜）一同煸炒出香味！

   
10. 第10步.

    把煸炒的食材分开四周，中间放入鸡腿肉，淹的几个鸡腿可同时放入，我这个是做的一个人量，所以放了一个鸡腿肉。注意鸡腿肉要鸡皮向下。

    
11. 第11步.

    盖上锅盖，转小火焖制，大概5-8分钟，途中挪动2-3次鸡腿，避免粘底。

    
12. 第12步.

    鸡皮面煎制略微焦色，翻面，颜色很好的吧！翻过来后，把腌料里面的酱汁全部倒入，继续盖上锅盖焖制，焖制时间继续5-8分钟，出锅前1分钟再撒上些黑胡椒，最后收汁出锅。

    
13. 第13步.

    孩子不吃洋葱，所以剔除了，鸡腿肉放入盘中，倒上锅中的酱汁，配上青菜，可以有吃西餐的感觉了。还可以盘中扣一碗米饭，煎好的鸡腿摆上，把酱汁一同浇到米饭和鸡腿上，吃的更是爽呢！一滴汁都不舍得剩下！